L'Alomancie est une divination par le sel. Selon les cas et les pays, on examinait la forme de ses cristaux, ou ses manières de fondre, ou encore ses crépitements lorsqu'on le jetait sur un brasier.
Par l'alomancie on interprétait encore les faits accidentels tels que renverser le sel, la salière, oublier du sel, etc... C'est de cette dernière forme que dérivent nos présages et dictons sur le sel.